「江戸レシピ」が未来を救う!?

 

ー 気候変動時代の“食”を学ぶ、Climate Creative Caféが開催 ー

 

「サステナブル」って、ちょっと難しい?

そんなあなたに届けたいのが、“美味しくて、楽しくて、地球にもやさしい”新しい食の提案。

2025年3月、Z世代の好奇心を刺激する体験型イベント「Climate Creative Café vol.18」が東京で開催されました。

テーマは、なんと
「江戸時代の食文化から気候危機を考える」。古いのに、新しい!?その魅力をレポートします💡

 

EDOごはん、実は超サステナブルだった!?

冷蔵庫のない時代、江戸の人々が頼りにしていたのは…

  • 発酵&保存食:ぬか漬け、干し野菜、梅干しなどの保存術が超進化。

  • 地産地消100%生活:遠くから運ぶコストゼロ!CO2もゼロ!

  • 食材を“まるごと”いただく:捨てるとこ、ほぼナシ!

Z世代が注目する“ゼロウェイスト”や“サステナブルライフ”って、実は江戸時代には当たり前だったんです…!

 

試食もアリ!?「未来を変えるメニュー」にトライ!

  • イベントでは、江戸のレシピにインスパイアされた現代版メニューも登場。
  • 海藻と豆のデリ風サラダ
  • ぬか漬けと発酵ドレッシングのベジボウル
  • 味噌×醤油のダブル発酵スープ

どれも「え、これ江戸!?」と驚くほどおしゃれで美味しいラインナップ。まさに、“ヘルシー×地球にやさしい×フォトジェニック”な三拍子。

 

まとめ:Z世代の“推し食”は、過去からやってくる!

「古い=ダサい」なんてもう言わせない!

江戸の知恵をアップデートして、未来の地球と暮らしを守る。

それが、Z世代にしかできない“クリエイティブな気候アクション”。

気になる方は、次回の「Climate Creative Café」にもぜひ参加してみて!

参照

https://cger.nies.go.jp/ja/library/qa/measure/q4

https://ideasforgood.jp/2025/04/01/climate-creative18-report/