「江戸レシピ」が未来を救う！？
ー 気候変動時代の“食”を学ぶ、Climate Creative Caféが開催 ー
「サステナブル」って、ちょっと難しい？
そんなあなたに届けたいのが、“美味しくて、楽しくて、地球にもやさしい”新しい食の提案。
2025年3月、Z世代の好奇心を刺激する体験型イベント「Climate Creative Café vol.18」が東京で開催されました。
テーマは、なんと「江戸時代の食文化から気候危機を考える」。古いのに、新しい！？その魅力をレポートします💡
EDOごはん、実は超サステナブルだった！？
冷蔵庫のない時代、江戸の人々が頼りにしていたのは…
- 発酵＆保存食：ぬか漬け、干し野菜、梅干しなどの保存術が超進化。
- 地産地消100％生活：遠くから運ぶコストゼロ！CO2もゼロ！
- 食材を“まるごと”いただく：捨てるとこ、ほぼナシ！
Z世代が注目する“ゼロウェイスト”や“サステナブルライフ”って、実は江戸時代には当たり前だったんです…！
試食もアリ！？「未来を変えるメニュー」にトライ！
- イベントでは、江戸のレシピにインスパイアされた現代版メニューも登場。
- 海藻と豆のデリ風サラダ
- ぬか漬けと発酵ドレッシングのベジボウル
- 味噌×醤油のダブル発酵スープ
どれも「え、これ江戸！？」と驚くほどおしゃれで美味しいラインナップ。まさに、“ヘルシー×地球にやさしい×フォトジェニック”な三拍子。
まとめ：Z世代の“推し食”は、過去からやってくる！
「古い＝ダサい」なんてもう言わせない！
江戸の知恵をアップデートして、未来の地球と暮らしを守る。
それが、Z世代にしかできない“クリエイティブな気候アクション”。
気になる方は、次回の「Climate Creative Café」にもぜひ参加してみて！
参照
https://cger.nies.go.jp/ja/library/qa/measure/q4
https://ideasforgood.jp/2025/04/01/climate-creative18-report/
